Comme pas mal de membres le savent, je suis un amateur de bières, et j'organise souvent des dégustations et tout ce qui va avec.
Hier soir, soirée dégustations de bières avec des amis, et au final, j'ai un peu envie de vous faire partager mon avis sur ces bières, qui sont souvent (trop) peu connues.
En premier, la Malheur Cuvée Royale, une bière champagne (une bière assez forte, qui est vieillie la tête en bas en cave de champagne, et donc tournée et dégorgée) belge, qui titre à 9° :
L'atout d'une bière champagne, ce sont les fines bulles et une multitude d'arômes. Au niveau arômes, pas de soucis, tout est là. Par contre, les bulles, c'est un peu raté, une sensation étrange dans la bouche avec des bulles limites pâteuses.
Deus Brut des Flandres cuvée prestige 2012 (la photo montre une cuvée 2007, mais je n'ai pas trouvé de meilleur photo), une bière champagne belge, elle titre à 11.5° :
Pour ne pas vous le cacher, je suis fan de cette bière, chez moi, elle remplace le champagne lors des grandes occasions. C'est principalement pour ça que j'ai fais goûter la Malheur avant la Deus, pour avoir la bouche neutre.
La cuvée 2012 est très bonne, des bulles fines comme on le veut, des arômes fruités exceptionnels. Comparé aux 2 cuvées précédentes (2010 et 2011), elle se place bien, plus aboutie que la 2011 (qui était trop forte en gout et arômes) et plus agréable à boire que la 2010 (trop peu de gout, la force de l'alcool prenait le dessus, et c'était pas super agréable à boire).
J'attends avec impatience l'arrivée de la cuvée 2013, d'ici la fin de l'année si tout va bien.
Sion, un Kölsch (spécialité de bière allemande de Cologne, qui possède l'équivalent d'une AOC) qui titre à 4.8° :
Bière très particulière, un gout très acre, ce qui est très surprenant en voyant la couleur. Pour être franc, je n'aime pas cette bière, elle est basse en alcool, mais trop lourde en gout, et l'arrière gout ferreux n'aide pas.
St Stefanus Grand Cru cuvée 10/2013, bière belge qui titre à 9° :
La St Stefanus est particulière, car les cuvées sont datées au mois près, et le gout change selon le mois de brassage. De plus, elles sont vieillies en cave pendant 3 mois avant leur mise sur le marché. Sa petite sœur, la St Stefanus (titre à 7°) est déjà une bière forte en caractère, très riche en arômes caramélisés. Et ben la Grand Cru, c'est pareil, mais en plus distingué. Une attaque tout autant caramélisée, qui glisse tout doucement vers un final aux arômes de coriandre et d'épices pour finir par exploser en bouche.
Contrairement la St Stefanus normale, la Grand Cru est moins accessible et plus caractéristique en terme de sensations et de gouts, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.
Je pense avoir fait le tour des bières d'hier soir, ensuite, on a attaqués les whiskys, mais c'est une autre histoire
.N'hésitez pas à donner votre avis sur ces bières si vous les connaissez déjà, ça sera intéressant d'en discuter.
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j'avais ramené une bière de Bulgarie dans le même genre, qui titrait à 11, et elle avait fait son petit effet !
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